天氣轉(zhuǎn)冷，進入了火鍋消費旺季，為切實加強火鍋類餐飲食品安全監(jiān)管，嚴厲打擊火鍋類食品安全違法行為，近日，邯鄲廣平縣食藥監(jiān)局在全縣范圍內(nèi)集中開展了火鍋店餐飲安全專項整治活動。
此次整治重點是“六查六看”：一查火鍋底料、火鍋調(diào)料等食品原料進貨渠道是否合法，看食品原料進購有無查驗登記和索證索票、外包裝標識是否符合要求；二查非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，看食品處理區(qū)域內(nèi)是否存放可疑的非食用物質(zhì)或食品添加劑；三查食品添加劑使用是否符合相關(guān)規(guī)定，看自制火鍋底料、自制調(diào)味料中所使用的食品添加劑是否實施備案及公示；四查從業(yè)人員培訓(xùn)和體檢情況，看在崗的食品從業(yè)人員是否取得有效健康證明和培訓(xùn)合格證；五查餐廚廢物廢棄油脂處置情況，看有沒有與有資質(zhì)的回收企業(yè)簽訂餐廚垃圾和廢棄油脂收運處置協(xié)議；六查各項管理制度和措施落實情況，看臺賬登記是否完整。
截至目前，已檢查火鍋及火鍋類經(jīng)營者23戶次，立案3件，依法沒收問題火鍋底料12公斤。（許艷菊宋朝興）
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