中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)臨近，市食品藥監(jiān)局近日在全市開(kāi)展“雙節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全整治�！半p節(jié)”期間的重大活動(dòng)餐飲服務(wù)和超過(guò)100人的一次性聚餐，每餐的食品成品嚴(yán)格執(zhí)行48小時(shí)留樣。
全市各級(jí)藥監(jiān)部門將加大對(duì)制售月餅的餐飲服務(wù)單位、旅游景區(qū)（點(diǎn)）及周邊餐飲服務(wù)單位、農(nóng)家樂(lè)、接待旅游團(tuán)餐的餐飲單位監(jiān)管力度，堅(jiān)決取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)行為。同時(shí)要求各餐飲服務(wù)單位禁止采購(gòu)、加工制售野外揀拾的蘑菇和野菜、河豚魚(yú)及其制品、四季豆、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等。食品加工操作過(guò)程中要徹底燒熟煮透，飯菜從加工完成到食用，要嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間。餐飲具和盛放直接入口的食品容器，使用前必須清洗消毒。
對(duì)接待旅游團(tuán)隊(duì)、婚宴或其他團(tuán)體客人的餐飲服務(wù)單位，要科學(xué)設(shè)計(jì)菜譜，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，防止超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)。嚴(yán)格執(zhí)行留樣制度，“雙節(jié)”期間的重大活動(dòng)餐飲服務(wù)和超過(guò)100人的一次性聚餐，每餐的食品成品嚴(yán)格執(zhí)行48小時(shí)留樣。 （記者 梁璠）
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