“冬令進(jìn)補(bǔ)，開(kāi)春打虎”，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)語(yǔ)言稱之為“健康投資”。不過(guò)，專家提醒，冬令進(jìn)補(bǔ)因人而異，尤其是嶺南人多數(shù)脾胃偏弱，切忌盲目大補(bǔ)。慢性病患者可邊補(bǔ)邊添加淮山、山楂進(jìn)行調(diào)理。
廣東省中醫(yī)院肝病科主任池曉玲介紹，冬令進(jìn)補(bǔ)，將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存體內(nèi)，不過(guò)冬令進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以食補(bǔ)藥補(bǔ)聯(lián)合為宜，注意因人而異。
氣虛者宜以補(bǔ)氣為主，可選用淮山、五指毛桃、黃芪、黨參、苡米、芡實(shí)、白術(shù)、大棗、枸杞、核桃等；血虛者宜以補(bǔ)血為主，可選用黃精、阿膠、核桃、桑葚、當(dāng)歸、熟地、黑棗等；陰虛者宜以補(bǔ)陰為主，可選用天冬、沙參、生地、山藥、何首烏、龜、鱉、墨魚(yú)、黑芝麻、黑豆、黑米等；陽(yáng)虛者宜以補(bǔ)陽(yáng)為主，可選用巴戟天、肉桂、冬蟲(chóng)夏草、鹿肉、狗肉、羊肉、羊腎、牛鞭、豬腎、黃鱔、鰱魚(yú)、大蒜、韭菜、胡桃肉等。具體虛實(shí)辨證要咨詢中醫(yī)專業(yè)醫(yī)師。
池曉玲提醒，嶺南地區(qū)人們大多脾胃偏弱，而很多慢性病，如慢性肝病患者平時(shí)脾胃功能也較虛弱，這二者若盲目大補(bǔ)，一旦膩滯厚味的滋補(bǔ)物品過(guò)量，容易傷及脾胃，阻礙脾胃的運(yùn)化功能，反不利于健康。因此在進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)注意適時(shí)添加健運(yùn)脾胃、促進(jìn)消化的食品，如淮山、山楂、柚子等。也可多喝如小米粥、陳皮水、健脾祛濕粥等進(jìn)行調(diào)理。
推薦進(jìn)補(bǔ)藥膳食療方：
1.黃芪黨參燉兔肉：兔肉250克，黃芪30克，黨參30克，陳皮10克，文火燉煮1~2小時(shí)，入姜、蔥、精鹽即可。適合氣虛者。
2.山藥羊肉湯：羊肉500克，淮山50克，枸杞15克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉、黃酒、精鹽等。適合氣虛、陽(yáng)虛者。
3.枸地白芍豬肉湯：枸杞子30克，熟地黃30克，白芍15克，豬瘦肉250克，大棗10枚，生姜10克，陳皮6克。適合陰虛者。(記者何雪華 通訊員宋莉萍)
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