主食，就是我們最常吃的大米、白面，主要包含碳水化合物。以往大家普遍認(rèn)為低碳水化合物高蛋白飲食利于減肥、有益健康，然而越來(lái)越多的研究表明，低碳水化合物飲食會(huì)增加中風(fēng)、心梗等風(fēng)險(xiǎn)。吃中等碳水化合物（碳水化合物占總熱量的50%～55%）的人群，以每日攝入2000卡來(lái)算，碳水化合物攝入量為250克～275克，早期死亡風(fēng)險(xiǎn)最低，最長(zhǎng)壽。中國(guó)人傳統(tǒng)飲食以主食為主，熱量高，過(guò)多的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，不利于健康。特別是精致淀粉類食物的攝入，很可能導(dǎo)致脂肪肝高發(fā)。
脂肪肝不是胖子的專利
1.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩喜歡高脂肪、高熱量飲食，多坐少動(dòng)，有肥胖（特別是腹型肥胖者）、高血壓、血脂紊亂和2型糖尿病的人，最容易得脂肪肝。
2.酒精性脂肪肝也就是俗稱的酒精肝。每天的酒精攝入量超過(guò)60克，脂肪肝的發(fā)生率在90%左右。
3.瘦子也會(huì)得脂肪肝別以為脂肪肝是肥胖人群的專利，不好的生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣，都會(huì)有患上脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)。很多素食主義者由于營(yíng)養(yǎng)不良、飲食不均衡，也會(huì)患上脂肪肝。
4.經(jīng)常熬夜更易得脂肪肝熬夜導(dǎo)致肝臟的代謝功能和排毒解毒的功能下降，脂肪的分解代謝受阻，勢(shì)必加重肝臟的負(fù)擔(dān)。同時(shí)，熬夜的人，多半晚餐進(jìn)食較多，并且晚餐后又沒(méi)有運(yùn)動(dòng)，這樣多余的熱量就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪貯存于肝臟，久而久之，肝臟的脂肪含量就會(huì)超標(biāo)，導(dǎo)致脂肪肝。
5.小朋友也不能掉以輕心家長(zhǎng)生怕孩子吃少了，拼命喂，很容易造成孩子營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、肥胖，誘發(fā)很多疾病。如果家里有小胖娃兒，尤其是四五歲以后還沒(méi)有瘦下來(lái)，一定要隨時(shí)關(guān)注孩子的各種健康指標(biāo)。
脂肪肝患者這幾樣?xùn)|西吃不得
1.堅(jiān)果屬于高熱量的食物，脂肪肝患者要控制攝入量，不要多吃。
2.脂肪肝患者要吃低脂肪、高蛋白的肉類，比如牛羊肉、魚(yú)肉。牛肉中牛腩脂肪含量較高，脂肪肝患者必須限制食用。
3.動(dòng)物內(nèi)臟一定要少吃，膽固醇含量很高。
4.要減少精致淀粉類食物的攝入。
5.油炸食物要少吃。每人每天平均吃油量不超過(guò)25克～30克。橄欖油、山茶油都比較健康。大豆油、花生油、玉米油等含有多不飽和脂肪酸的植物油，攝入過(guò)多可能會(huì)促進(jìn)肝臟氧化損傷，所以建議少吃。
6.不要飲酒。戒酒是防治酒精性肝病最有效的措施，非酒精性脂肪肝最好也不要喝酒�？傊�，日常生活中營(yíng)養(yǎng)攝入要均衡，蛋白質(zhì)、淀粉、水果、蔬菜都要吃，但不能過(guò)量。要堅(jiān)持中等量有氧運(yùn)動(dòng)，每周4次以上，累計(jì)鍛煉時(shí)間150分鐘。（常宇蔡敏整理）
小貼士
教你自測(cè)是否有脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)
女性體脂含量為19%～25%，腰圍不超過(guò)85厘米。年輕女性不超過(guò)80厘米。
男性脂肪含量為9%～15%，腰圍不超過(guò)90厘米。年輕男性不超過(guò)85厘米。
脂肪含量越高，腰圍越大，意味著患脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)越高。(華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)院消化內(nèi)科 周琦)
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