□河北日?qǐng)?bào)、河北新聞網(wǎng)記者 劉清波
近一段時(shí)間，一股外賣(mài)O2O（線(xiàn)上線(xiàn)下電子商務(wù)）旋風(fēng)開(kāi)始席卷二三線(xiàn)城市，不僅多家網(wǎng)上訂餐平臺(tái)積極開(kāi)疆拓土，一些知名連鎖品牌餐飲企業(yè)也燒錢(qián)打造了APP送餐平臺(tái)。打開(kāi)手機(jī)下單，坐在家等熱乎飯送上門(mén)的日子，越來(lái)越多地出現(xiàn)在我們的生活里。
從拿起電話(huà)叫外賣(mài)，到打開(kāi)點(diǎn)餐APP，直接下單支付等待送餐，小小的盒飯雖然還是那個(gè)盒飯，但供給創(chuàng)新“撬動(dòng)”的餐飲消費(fèi)轉(zhuǎn)型，則引爆了一個(gè)數(shù)以千億計(jì)的大市場(chǎng)。
直擊白領(lǐng)就餐痛點(diǎn)
——石家莊八成以上中等規(guī)模飯店加入外賣(mài)平臺(tái)
“方便，快捷，省事！”說(shuō)起網(wǎng)上點(diǎn)外賣(mài)的好處，省會(huì)上班族段女士連連稱(chēng)贊。從今年年初開(kāi)始，每天下午6點(diǎn)多，經(jīng)常加班的她都會(huì)在網(wǎng)上訂餐。不到半個(gè)小時(shí)，送餐人員便會(huì)將熱騰騰的飯菜送到辦公室。
段女士告訴記者，沒(méi)有網(wǎng)上訂餐之前，會(huì)打電話(huà)叫外賣(mài)�！暗菚r(shí)選擇面很小，做得再難吃也不得不點(diǎn)�！�
而如今，像段女士這樣的白領(lǐng)們叫外賣(mài)的選擇比以前多了。在“餓了么”、“美團(tuán)網(wǎng)”等訂餐網(wǎng)站上選擇城市和大概位置，就能自動(dòng)匹配給出周邊提供外賣(mài)服務(wù)的所有餐館，這其中既有快餐連鎖、飯館，也有專(zhuān)做外賣(mài)的家庭式廚房。
記者在百度搜索“網(wǎng)上外賣(mài)”，搜索結(jié)果達(dá)460萬(wàn)之多，僅全國(guó)知名訂餐平臺(tái)網(wǎng)站就有十來(lái)家，如“淘點(diǎn)點(diǎn)”、“餓了么”、“美團(tuán)外賣(mài)”、“百度外賣(mài)”等。在某訂餐平臺(tái)網(wǎng)站，記者發(fā)現(xiàn)石家莊有上千家餐飲店入駐。
“和本便當(dāng)”是由省會(huì)老牌飯店燕春飯店新開(kāi)設(shè)的一家專(zhuān)做外賣(mài)的快餐店�？觳偷挈S經(jīng)理告訴記者，“我們盯牢的就是為都市白領(lǐng)解決中餐和晚餐問(wèn)題，自從加入‘餓了么’、美團(tuán)、百度等外賣(mài)平臺(tái)后，高峰時(shí)一天涌入300多單，幾乎忙不過(guò)來(lái)�！�
一些商家告訴記者，對(duì)于參與外賣(mài)平臺(tái)的商家來(lái)說(shuō)，拋開(kāi)房租、服務(wù)成本不提，外賣(mài)下單多發(fā)生在用餐高峰期外，這可以大大提高餐廳的點(diǎn)餐量。
石家莊市飯店烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)周書(shū)存表示，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前省會(huì)中等規(guī)模飯店中，有八成以上飯店都已加入了各個(gè)外賣(mài)平臺(tái)。
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