日前，衡水市市場監(jiān)督管理局發(fā)布春節(jié)期間餐飲食品安全消費提示，倡導文明、健康、節(jié)約的餐飲消費方式，防止食源性疾病發(fā)生，確保廣大消費者度過一個歡樂祥和安全的春節(jié)。
消費者外出就餐時，要選擇證照齊全、干凈衛(wèi)生、經(jīng)營規(guī)范的餐飲單位。如果要預訂年夜飯和宴會聚餐，應選擇有足夠接待能力的飯店，注意確認菜品價格、品類、餐量等事宜。慎重選擇冷葷涼菜、生食水產(chǎn)品、野生菌等高風險食品，用餐時注意辨別食物顏色、味道是否異常，不吃感官異常的食物。保留好消費憑證，以便合法權益受損時維權有據(jù)。如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營食品行為，可撥打投訴舉報熱線12315。
網(wǎng)絡訂餐時，查看商家證照信息、菜品原材料、店鋪評價信息，盡量選取近距離的餐飲單位訂購，以縮短食物運送的時間。收到餐食后，要檢查食安封簽是否完整、是否有被開啟的痕跡、餐食是否被污染等，并及時食用，勿長時間存放。盡量不網(wǎng)購涼菜、生食水產(chǎn)品和裱花蛋糕等安全風險較高的食品。
家庭用餐時，食品和原料適量采購、合理儲存。清洗、切配、冰箱儲存食品避免生熟交叉污染，菜肴做到燒熟煮透；加工的飯菜盡量當餐吃完，如不能當餐用完，應及時冷藏，再次食用前必須加熱徹底。
同時，餐飲服務單位也應結合自身加工制作條件確定宴席承接能力，嚴格保證年夜飯食品安全；落實上崗人員每日健康檢查制度、食品留樣制度，及時清理過期和變質的食品及食品原料，嚴格加工制作過程控制和工器具清洗消毒，按規(guī)定合理使用食品添加劑。此外，還應優(yōu)化菜單設計，實行半份菜、小份菜，鼓勵消費者按需點餐，厲行節(jié)約。
春節(jié)期間，全市市場監(jiān)管部門將加大餐飲食品安全監(jiān)管力度，以“年夜飯”、文旅活動食品安全為重點，進一步規(guī)范食品經(jīng)營管理，嚴厲打擊食品安全違法違規(guī)行為，凈化市場環(huán)境。（記者張向南）
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